春の美容食材をご紹介♪

こんばんは(*^^*)イスタナロゼです!
春はもうすぐそこ! 
ということで春に旬を迎える食材『菜の花』をご紹介します♪
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菜の花はアブラナ科の、とても栄養価の高い緑黄色野菜!
実は美容・健康効果抜群なんです😊
菜の花の美肌・美容効果に期待優れた成分はこちら!
・βカロテン
体内でビタミンAに変化して粘膜を健康に保つほか、抗酸化作用もあります。
・ビタミンB2
皮膚のビタミンといわれており皮膚の保護や抵抗力を高めます。脂肪の代謝にも必要な成分です。
・ビタミンC
緑黄色野菜の中でもトップクラスで、ピーマン(緑)の100gあたりのビタミンC含有量が約80mg。菜の花はなんと含有量130mg。ピーマンの1.5倍以上、ほうれん草の4倍近く入っています。コラーゲンを作るのに必要不可欠な成分で、美白にも効果的です。
・鉄
貧血防止に良い成分です。また筋肉を動かすのにも重要な役目を担います。
・カリウム
体内の塩分バランスを保つカリウムも豊富で浮腫みの解消にもつながります。
・アリルイソチオシアネート(苦み成分)
ガン予防・血栓防止に働きます。
あの苦味が健康に良さそうって思ってました笑
失敗しない菜の花の選び方は、
・つぼみがしまっていて、花が咲いてないもの。
・茎の切り口が瑞々しく、中まで鮮やかな緑色のもの
・中が白っぽくなっていないもの
調理の際は水溶性の栄養素が逃げないようにさっと茹でましょう♪
春は旬で美味しい菜の花はいかがですか😊


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